Jeszcze nie spotkałam dziecka, które nie lubiłoby makaronu :-) W dodatku dzieci wcale nie krzywią się na makaron pełnoziarnisty, więc od dziś można zrobić dobrą zmianę w kuchni i przerzucić się na taki właśnie makaron. Do niego proponujemy wegański sos bolognese z podsmażanym tofu naturalnym i warzywami. Zdrowo i pysznie!
Przepis można modyfikować: dodawać ulubione warzywa i przyprawy oraz zmieniać rodzaj makaronu.
Składniki
Porcja na 4 osoby:
- 1 cebula
- 1 cukinia
- 2 marchwie
- 3 duże pieczarki lub 5 mniejszych
- łodyga selera naciowego
- słoik krojonych czarnych oliwek
- puszka pomidorów
- 500 g przecieru pomidorowego (np. z kartonika)
- 2 kostki tofu naturalnego (po 180 g)
- 3 łyżki sosu sojowego
- natka pietruszki
- 300 g makaronu pełnoziarnistego
- olej
- sól
Przygotowanie
- Warzywa obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę (o boku ok. 0,5 cm).
- W garnku rozgrzać kilka łyżek oleju i wrzucić cebulę. Podsmażyć chwilę i stopniowo dorzucać kolejne warzywa i oliwki. Smażyć, po czym dolać odrobinę wody i dusić pod przykryciem do miękkości na małym ogniu.
- Tofu rozdziabdziać widelcem. Na patelni rozgrzać kilka łyżek oleju, wrzucić tofu i polać 3 łyżkami sosu sojowego. Smażyć na większym ogniu, cały czas mieszając, aż tofu zacznie lekko brązowieć.
- Do garnka z miękkimi warzywami dodać puszkę pomidorów, przecier pomidorowy i usmażone tofu. Gotować ok. 15 minut na małym ogniu pod przykryciem. Doprawić do smaku solą.
- Do garnka wlać wodę, dodać łyżeczkę soli i doprowadzić do wrzenia. Wrzucić makaron, ponownie doprowadzić do wrzenia i gotować przez czas podany na opakowaniu. Ja gotuję zawsze do górnej granicy podanej na opakowaniu, wtedy makaron jest fajny miękki, ale nie rozgotowany.
- Gotowy makaron wymieszać z sosem i posypać drobno posiekaną natką pietruszki.
Przepis wypróbowany? Podziel się swoją opinią!